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土家茶

茶,是土家族生活必需品。孙云梦记九,永风俗:人啜茗粥,著山屐。茶,有凉水甜洒茶,凉水蜂蜜茶、糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶、灯笼果茶、老叶茶、茶果茶,还有炒米茶、蛋茶等等。凡来人、来客、主妇必视其对象筛茶,层次级别颇有讲究。常客筛一般茶,贵客...

  茶,是土家族生活必需品。孙云梦记九,永风俗:人啜茗粥,著山屐。茶,有凉水甜洒茶,凉水蜂蜜茶、糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶、灯笼果茶、老叶茶、茶果茶,还有炒米茶、蛋茶等等。凡来人、来客、主妇必视其对象筛茶,层次级别颇有讲究。常客筛一般茶,贵客筛蛋茶、甜洒茶。夏季,天热口渴,山民用葫芦,竹筒提来沁凉清冽山泉,冲糯米、高梁甜洒,连洒糟一块喝。土家族喜养蜂,蜂蜜为居家珍藏,客来茶中加放蜂蜜,这是客人的口福。冬季,喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑间熬煮,长期不离,是土家火坑中的不倒翁。熬茶多用老茶叶或茶果,汤色深红,香气扑鼻。糊米茶是将米炒成焦块,用布扎紧,放至开水中,待冷却后喝,有止渴解暑之功能。住山靠山,靠山吃山。这是土家族生活切身体会。清代土家族诗人彭勇行曾作竹枝词:   3月出蕨初茁芽,枞林9月菌生桠,秋岭红熟累累果, 玉湎狸肥味更佳。
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