龙华寺绿豆糕的基本介绍绿豆糕是传统特点糕点之一，属消暑小食。相传中国古时候先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这类食物。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包含苏式和扬式...

龙华寺绿豆糕的基本介绍

绿豆糕是传统特点糕点之一，属消暑小食。相传中国古时候先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这类食物。

按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包含苏式和扬式，制作时需添放油脂，口味松软、细腻。

绿豆主要材料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等效果。它具备形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特点。