金城灰豆王的基本介绍灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。兰州杜维成师傅继承灰豆子名家马有创制的灰豆子制做技艺，煮的灰豆子风味独特，1989年被甘肃商业厅授与杜维成以金城灰豆王称号。外地游客可以到张掖路中段北侧的兰州第一工人会所金城灰豆王店进行...

金城灰豆王的基本介绍

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。 兰州杜维成师傅继承灰豆子名家马有创制的灰豆子制做技艺，煮的灰豆子风味独特，1989年被甘肃商业厅授与杜维成以金城灰豆王称号。外地游客可以到张掖路中段北侧的兰州第一工人会所金城灰豆王店进行品尝。

商品特征

在炎热的夏天，灰豆子也是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，清凉解暑。

历史民俗

古法都是在一个煤炉上坐着口粗粗的砂锅，锅里永远咕嘟这黑紫色的烂粥，在粗砾的砂碗里舀上一勺糊糊敦敦，浓稠绵密的灰豆子。站着或蹲着喝，灰豆的温度是不会烫嘴的，它温温的，刚好就是嘴能同意的那个温度，不可以再烫也不可以再凉。在过去，看过了戏打过了牌的太太们就会叫来宵夜或是点心，那肯定是街角点着盏昏黄的煤油灯的小食摊上的灰豆子。

做法

做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适合时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味，备受大众欢迎。