贺州香芋的基本介绍贺州香芋是贺州八步区的传统名牌商品，以其“味美、质粉、酥香”而畅销广西、广东及港、澳区域，特别用贺州香芋与五花猪肉制成的“香芋扣肉”酥香美味，素有“—家蒸扣，四邻皆香”之赞誉。营养成分1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、...

贺州香芋的基本介绍

贺州香芋是贺州八步区的传统名牌商品，以其“味美、质粉、酥香”而畅销广西、广东及港、澳区域，特别用贺州香芋与五花猪肉制成的“香芋扣肉”酥香美味，素有“—家蒸扣，四邻皆香”之赞誉。

营养成分

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具备洁齿防龋、保护牙齿有哪些用途。

2.芋头含有一种黏液蛋白，让人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提升机体的抵抗力。故中医觉得芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包含癌毒有抑制消解用途，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

商品特征

贺州香芋为一年生栽培，球茎纺缍形，单球重一般为1．5—2．5公斤，大的可达4—5公斤，表皮黄褐色，横切面灰白色，具备明显的紫红色槟榔花纹，肉质细酥松，含淀粉59．5%，粗蛋白5. 8%，含有多种维生素，营养丰富，香味浓，风味独特。

历史民俗

中国唐朝《酉阳杂俎》中，便有关于香芋的记载。时至明清，上海、江苏区域已将香芋视为珍品。
1504年上海县明代旧籍称，香芋形似马铃薯，果浓香，因马铃薯在上海叫洋山芋或洋芋，香芋因此得名。

贺州香芋的品尝食用方法

芋头可用水煮的（大约20分钟）、蒸的或者用微波炉,也可用烤的（大约25分钟）,但果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那样干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。

生芋有小毒，食时需要熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。