琥珀原是一种珍贵的药材，因色泽深红，光亮艳丽而受人喜欢。因此大家习惯于在一些菜肴前面冠以琥珀二字，来形容其色彩，久而久之，便形成了一种以色定名的烹调办法琥珀。在开封海量的琥珀菜中，以琥珀冬瓜最为著名。琥珀冬瓜是甜菜类，制作时使用肉厚的冬瓜，...