芷江腊肉的基本介绍生活在湘西的土家族和苗族人，几乎每人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。湖南人家爱做腊肉，除去腊肉美味，存放得久等缘由外，或许与湘西人住的偏远，每当客人来到，没办法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉，一旦来了客人，可以随...

芷江腊肉的基本介绍

生活在湘西的土家族和苗族人，几乎每人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。

湖南人家爱做腊肉，除去腊肉美味，存放得久等缘由外，或许与湘西人住的偏远，每当客人来到，没办法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉，一旦来了客人，可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯，便世代相传下来。

营养成分

1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

2． 腊肉使用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具备开胃祛寒、消食等效果。

商品特征

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期维持香味，还有久放不坏的特征。此肉因系柏枝熏制，故夏天蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

品尝食用方法

1.蒸来吃。此为原味。切小片或大片，码好入盘，蒸10分钟左右就好了。千万不要加盐哦。

2.炒。加辣椒蒜即可。也可腊肉炒春笋，腊肉炒莴笋片。