安康魔芋的基本介绍安康魔芋，陕西安康农商品。魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（AmorphophallusBlume）的总称，栽培学上是薯芋类作物。魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适合相对湿度为80%～90%，即...

安康魔芋的基本介绍

安康魔芋，陕西安康农商品。

魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphopha llus Blume）的总称，栽培学上是薯芋类作物。

魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适合相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前国内就已经开始栽培和借助魔芋，在国内南方各省丘陵区域、秦岭大巴山区域、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，尤其是葡甘聚糖含量丰富，具备减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等效果。

营养成分

主要含多糖类，如葡萄甘露聚糖（glucomannan），甘露聚糖（mannan）等。有机酸类，如枸橼酸（citric acid），桂皮酸（cinnamic acid），二十一碳烯（heneicosplayene）等。苷类成分，如3，4-二羟基苯甲醛葡萄糖苷（3，4-dihydroxybenzaldehyde D-glucosplayide）等。除此之外，尚含多种氨基酸、粗蛋白等成分。

商品特征

国内外报道魔芋的染色体数目为2n=24、26、28、32等，其中大多数为2n=26。魔芋植株的地下部分由变态缩短的球状肉质块茎及从其上端发出的根状茎、弦状根和须根构成。因为魔芋的根内没维管形成层和木栓形成层，故不可以加粗成长，一直维持肯定的大小。魔芋为佛焰花，花序各部分的色泽、形态与种有关，是不同种的要紧标志，花序的大小与品种及品种内种芋的大小有关。魔芋的花序能散发出奇异的气味。魔芋花序的附属器发放气味最浓，第二为雄蕊和佛焰苞上端，第三为佛焰苞的中部，而基部不可以发放气味；其气味的主要组成成分为二甲基寡硫醚，主要吸引腐尸甲虫及粪蝇。魔芋的叶有两类型型，一为大型复叶，一为变态叶—鳞片叶。每个芽外面都被数片鳞片包裹保护着（约十片）。魔芋的一个成长周期仅发生一片大型复叶，魔芋的叶柄里具备一种特殊的后生木质化的管胞，对叶柄的支持用途起到非常大的帮忙。魔芋的复叶决定了魔芋的光合用途，是调节和控制产量品质的要紧原因。

获奖荣誉

2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农商品名录。

安康魔芋的品尝食用方法

丝瓜魔芋汤

主料：丝瓜1根，魔芋1块。

辅料：姜适当，盐适当，胡椒粉适当。

步骤：将丝瓜去皮，洗净，切成薄片状。将魔芋洗净切成块状，姜切细丝。锅中加水，将切好的姜丝加入锅中。水烧开后，倒入丝瓜和魔芋，约煮10分钟左右，起锅前加入盐和胡椒粉即可。