西八里大蒜的基本介绍西八里大蒜产自于久负盛名怀来县西八里乡，俗称“西八里大蒜”。西八里大蒜不只在张家口、北京、内蒙古享有盛名，走俏市场，还专家销日本、加拿大、美国。西八里大蒜系紫皮蒜种，肉冰肌玉肤，汁辛辣，不但家庭生活不可或缺的调味品，而且...

西八里大蒜的基本介绍

西八里大蒜产自于久负盛名怀来县西八里乡，俗称“西八里大蒜”。西八里大蒜不只在张家口、北京、内蒙古享有盛名，走俏市场，还专家销日本、加拿大、美国。

西八里大蒜系紫皮蒜种，肉冰肌玉肤，汁辛辣，不但家庭生活不可或缺的调味品，而且具备特殊的医药价值，它含有大蒜素等抗菌物质，可以抵抗十多种有害细菌。国内古时候著名的医学家李时珍在《本草纲目》中记载，紫皮大蒜有散痛肿、除风邪、杀毒气、祛风湿、疗疤癣、键脾胃、治肾气、止霍乱、解瘟疫等功能。西八里大蒜到底起来自于何年何代，现已没办法考证。

紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。不止是营养丰富、鲜美可口的调味佳品，其蒜苗、蒜薹也是大家喜食的好蔬菜。蒜头尚含很多挥发性葱蒜杀菌素、蒜辣素，医用价值极高。据古药书记载：“在蒜开口味，助食欲，解百毒，利水湿”。现代医学证明，大蒜有抗菌、消炎、健胃、驱虫、降压等功能。可用于预防时尚感冒、时尚性脑膜炎、治疗肺结、痢疾、消化不好的、肠炎等病。据研究，大蒜还具备提升人体自己免疫能力和防癌、抗癌有哪些用途。但因大蒜性味辛温，多吃容易上火、耗血，有碍视力，故阴虚火旺者不适合多吃。

西八里镇种植大蒜已有几百年的历史，紫皮大蒜是当地主要经济作物之一。全镇每年种植面积近七千亩，其中阎家房村紫皮大蒜的种植面积在1800亩左右，产量达到4万吨左右，是名副其实产蒜大村。阎家房村蒜农一直使用在玉米或者芹菜地套种紫皮大蒜的种植方法，既最大限度用了土地，也提高了亩产经济效益。

营养成分

《本草纲目》中记载，紫皮大蒜有散痛肿、除风邪，杀毒气、祛风湿、疗疤癣、健脾胃、治肾气、止霍乱、解瘟疫等功能。

商品特征

蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳，是餐桌菜肴中一种最容易见到的食物。紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。