兴隆香菇的基本介绍兴隆香菇是河北承德兴隆县的特产。兴隆香菇具备子实体菇质致密、紧实、子实体个大、肉厚、菇型圆正、柄短、不容易开伞、产量高、品质好、色泽鲜艳，口味好、味纯正、清香、有韧性等特质。兴隆香菇从80年代开始零星栽培，到二十世纪末（9...

兴隆香菇的基本介绍

兴隆香菇是河北承德兴隆县的特产。兴隆香菇具备子实体菇质致密、紧实、子实体个大、肉厚、菇型圆正、柄短、不容易开伞、产量高、品质好、色泽鲜艳，口味好、味纯正、清香、有韧性等特质。

兴隆香菇从80年代开始零星栽培，到二十世纪末（93年）开始大面积栽培。经过20多年的进步探索，依托兴隆独特的地理、气候优势（昼夜温差15度以上），通过确定适合栽培期，选育优良高温品种，合理配方，加大水分管理等技术手段，形成兴隆香菇独特的种植技术模式即两区制栽培、两棚式出菇形式，采取夏天凉棚出菇，冬天温室出菇，达成了兴隆香菇周年生产，四季出菇，形成了一套完整的“北方香菇周年规模化生产技术”体系。技术体系通过河北科技厅鉴别，曾获河北科技进步三等奖，承德科技进步一等奖。

在食用菌产业进步壮大过程中，种植技术职员不断引进优良品种，据统计，我县引进的香菇中高温优良品种主要有937、8288、168、18、灵鲜3号等，一般发菌温度在15--28度左右，出菇温度在20-30度，平均出菇五茬；冬天日光温室使用的优良品种有老939、新939、808、818等，发菌温度一般为20度左右，发菌期90-120天，出菇温度在12-25度之间，平均出菇三茬。以上栽培品种均具备抗杂能力强，生物实际转化的比例高、菇形好、品质高等的特征，销售市场反应好。

兴隆香菇具备子实体菇质致密、紧实、子实体个大、肉厚、菇型圆正、柄短、不容易开伞、产量高、品质好、色泽鲜艳（菌盖表面呈灰白色或浅褐色）、表面光滑、花纹明显、外表含水量低，比外地普通香菇干燥；口味好、味纯正、清香、有韧性等特质。兴隆香菇干制品吸水膨胀后，香菇复原性好，水质清澈、不破碎、不粘糊，在各地批发市场都备受喜爱。

兴隆香菇因其独特的品种优势、独特的栽培环境优势形成其独特的风味特征，自上市以来在各地批发市场备受称赞。促进带动我县食用菌产业在近几年内得到长足进步。到2013年底，兴隆食用菌种植面积已达到0.88万亩，产量达到8.8万吨，创产值42500万元，香菇产业成为兴隆县农村经济的支柱产业。伴随香菇产业的进步和大家对饮食水平愈加看重，兴隆香菇生产标准也不断提升，通过推行标准化生产，注册商标品牌、认证绿色食品等手段，大大提高了香菇商品水平。截止2013年底，全县从事香菇生产的专业合作社达到20多家，注册品牌香菇8个，分别是兴隆县圆丰食用菌专业合作社注册的“官场源”牌香菇、兴隆县明学食用菌养殖农民专业合作社注册的“明学”牌香菇、兴隆县众发食用菌农民专业合作社注册的“拨子”牌香菇、兴隆县春宏香菇农民专业合作社注册的“首地”牌香菇、兴隆县兴鹏蔬菜种植农民专业合作社的“洒河明珠”牌香菇、兴隆县瑞泰蔬菜农民专业合作社的“冀兴达隆”牌香菇 、兴隆县桂龙蔬菜农民专业合作社的“山里勤发”牌香菇、的“健芬”牌香菇。其中7家合作社香菇通过绿色食品认证（除去兴隆县盛圆食用菌养殖农民专业合作社）。