宁强香谷米的基本介绍香谷米，又名老红谷，是宁强县特产之一，以其味道清香鲜美而出名，它出产于宁强县黄坝驿乡西沟村。这个村前临川陕公路，背靠大山，一条小河横贯沟中，两岸皆肥沃水田，一年四季气候温和湿润，有稻谷成长的好环境和条件。香谷米之所以珍奇...

宁强香谷米的基本介绍

香谷米，又名老红谷，是宁强县特产之一，以其味道清香鲜美而出名，它出产于宁强县黄坝驿乡西沟村。这个村前临川陕公路，背靠大山，一条小河横贯沟中，两岸皆肥沃水田，一年四季气候温和湿润，有稻谷成长的好环境和条件。

香谷米之所以珍奇，一是品种优良，二是浇灌的水非同一般。浇灌香谷米的水源于大山脚下的一个山洞，当地人称龙洞水，今人奇怪的是，同为香谷良种，若栽到非龙洞水浇灌的田里，稻谷就会变异，失去其固有些香味。

据老辈人说，清乾隆皇帝到西南私访时，路过此地听说了这种米，食而甘之，送命年年进贡，香谷米随之身价倍增，供不应求，后代仁宦商贾；纷纷高价寻买。这是香谷米紧缺的一个缘由，但主要的是因为龙洞水源有限，一般仅能浇灌三四十亩，产量不高所致。香谷米这样珍奇，当地农民自然如获至宝，收成后都不舍得自己吃，将它珍藏，或高价供应或作为贵重礼物送给别人。

陕北区域，地处黄土高原，地理环境和气候所影响，这里的农作物一年只种一季，庄稼成长的周期长，各种营培养份充足，所以这里的香谷米品质最好，同样的品种，只不过由于地理环境的气候不同，则会品质与口味不同。解放初期，红米饭南瓜汤，小米加步枪使中共胜利，打造新中国。在那个贫穷的年代营养跟不着，可以吃上小米已经好不容易了。目前，陕北区域延安区域主要都是以香谷米为主，这里的女人生完孩子，都会喝香谷米熬制的米粥，在陕北都叫米汤，熬制出的米汤盛在器皿中，放一会，在米汤上面都会有一层米油，形成了一张薄薄的饼一样的就是米油。在北方家家户户小米粥是每天离不了的，早上蒸馒头的时候，锅下就熬制的米汤。正说明一方水土养一方人。正是用的人多了。目前不只延安人民用香谷米，不少附近的省乃至全国人都爱用香谷小米了，再另上目前的退耕还林的困素，所以目前的香谷米的价格日益骤增。

所以说，香谷米不止是一个品牌，他是一个地方环境和地理气候所造就他的品质。