观音菜又叫紫背天葵、補血芽，属半野生蔬菜。可食可药，成长健壮，无病虫害，不需喷施农药，是绿色无公害蔬菜的佼佼者，有非常不错的营养保健用途。原引自云南昆明世博园（世博会金奖商品）。据测定：每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.3...
观音菜又叫紫背天葵、補血芽，属半野生蔬菜。可食可药，成长健壮，无病虫害，不需喷施农药，是绿色无公害蔬菜的佼佼者，有非常不错的营养保健用途。原引自云南昆明世博园（世博会金奖商品）。据测定：每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克；尤其是含有医用成份黄酮苷，可以延长维生素C有哪些用途，降低血管紫殿；有提升抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性成长细胞有中度抗效。实践证明：常常食用有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等效果。 观音菜吃法多样：嫩稍和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。煮食时先用开水杀青，再加入蒜、酱油、香油等即可食用。凉拌时先用盐处置半小时，再倒去盐水，加入糖和醋即可；炒食拌加腐乳，沙辣酱等佐料，风味更佳。它野生强，常温下可鲜储4-7天不变色，不腐烂，是目前最佳的营养保健蔬菜。为充分发挥其经济效益和社会效益，满足城乡买家需要，观音菜具备非常不错的进步前景。
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