意大利葡萄酒的基本介绍意大利是欧洲最早得到葡萄酒栽培技术的国家之一，意大利这个神秘而优雅的国度，除去有着让人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超越了3000年。古时候希腊人把意大利叫做葡萄酒之国（埃娜特...

意大利葡萄酒的基本介绍

意大利是欧洲最早得到葡萄酒栽培技术的国家之一，意大利这个神秘而优雅的国度，除去有着让人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超越了3000年。古时候希腊人把意大利叫做葡萄酒之国（埃娜特利亚）。事实上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。

营养成分

葡萄酒的营培养份是葡萄糖和果糖，它们是人类保持生命、强身健体不可或缺的营培养份，是人体能量的主要来源。医院用的葡萄糖和市场上供应的葡萄糖都是人工葡萄糖制成，比不上葡萄中所含的天然葡萄糖。葡萄酒中还含有丰富的氨基酸，诸如脯氨酸、丝氨酸等24种，是葡萄营养和风味的要紧组成部分，是人体不可或缺的营养物质，饮之弥甘，可口爽心，常饮则其沁人心脾。

商品特征

大多数的意大利红葡萄酒含较高的果酸，味口强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适合的陈年，一样可以进步出优雅、细致的红葡萄酒。意大利白葡萄酒酒大多是以清爽口味和宜人果香为其特点。意大利葡萄酒的分级规范是近四十年的事，不像法国已有百年以上的传统。

历史民俗

古时候希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。意大利的葡萄酒历史久远。

共和制年代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。因为维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有不少完整的葡萄酒壶。据了解古时候的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿携带葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。

意大利葡萄酒的辨别真伪

要辨认意大利葡萄酒的等级标签，其实并不困难，普通的餐酒IGT(Indicazione Geografiche Tipici)虽然标签看着不是非常显赫，但其实你可以在这个等级中发现很多好酒。DOCG (Denominazionedi Origine Controllata Garantita)则为意大利葡萄酒等级中最高的一级。需要在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区是此等级。DOCG级的意大利葡萄酒，不只会印在酒标上(一般在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出目前瓶口的锡箔缩短膜上。

品尝食用方法

吃鱼喝白葡萄酒，吃肉喝红葡萄酒是知识。喝葡萄酒虽无必要有哪些死板的规矩，但让大家认识一下能更好品味美酒的规则吧。一般鱼和白肉(仔牛、鸡肉等)配白葡萄，肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。依据当时的口味，膏状物、菜粥等依据其调味酱来决定葡萄酒，鱼贝类的调味酱配白葡萄酒，如果是带肉的就用红葡萄酒或粉红色葡萄酒。

更好地品味美酒要想更好地品味经久酿造的美酒，至少要在吃饭之前两小时拔栓。依据状况也有在两天前就拔栓的。但，在餐厅里是在你点了之后才拔栓的，称为(倾析)，就是把葡萄酒倒入餐桌上的玻璃容器里。这是为了让昏睡多年的葡萄酒睁开双眼，赶快把它本来浓郁的香味散发出来。浅尝第一口还给人一种乡下女孩的感觉的葡萄酒等到慢慢品尝到用餐完毕之后，就会变成一位光彩夺目的贵妇人。假如哪天决定边喝美酒边用餐的话，那就在和餐厅预约的时候就告诉他们所喜欢的葡萄酒是什么，这也不失一种能品尝到美味的葡萄酒的好办法。