桐庐黄花菜的基本介绍“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆真金”。黄花菜营养丰富，是深受大家喜欢的绿色食品，也是新年馈赠亲友的佳品。桐庐分水镇外范村大山黄花菜专业合作社的种植基地在海拔700多米的高山，山上土壤肥沃,当地人种植黄花菜的历史悠久。营养成...

桐庐黄花菜的基本介绍

“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆真金”。黄花菜营养丰富，是深受大家喜欢的绿色食品，也是新年馈赠亲友的佳品。桐庐分水镇外范村大山黄花菜专业合作社的种植基地在海拔700多米的高山，山上土壤肥沃,当地人种植黄花菜的历史悠久。

营养成分

黄花菜有较好的健脑，抗衰老效果，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中很多细胞，尤其是大脑细胞的组成成分，对增强和改变大脑功能有要紧用途，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力衰退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故大家称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著减少血清胆固醇的含量，有益于高血压病人的康复，可作为高血压病人的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的成长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

商品特征

黄花菜是大家喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养成分高，被视作“席上珍品”。

做法

1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可导致胃肠道中毒症状，故不可以生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不适合过多。

2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

3. 不适合单独炒食，应配其他食料。

4. 另外应使用冷水发制的较好。