广西是全国桑蚕第一大省，以无任何农药化肥的桑杆为材料栽培榆黄蘑，培养环境接近野生状况，绿色无害，外型典雅堂皇，色泽亮丽，味道鲜美，营养丰富，蛋白质、维生素E含量非常高，铁、锌、硒含量也非常丰富，是食用菌中的黄金贵族。居家生活，养生保健，往来...
广西是全国桑蚕第一大省，以无任何农药化肥的桑杆为材料栽培榆黄蘑，培养环境接近野生状况，绿色无害，外型典雅堂皇，色泽亮丽，味道鲜美，营养丰富，蛋白质、维生素E含量非常高，铁、锌、硒含量也非常丰富，是食用菌中的黄金贵族。居家生活，养生保健，往来送礼物当然最佳选择榆黄蘑。 榆黄蘑（Pleurotus citrinipileatus Sing.）又名金顶侧耳、金顶蘑；属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，侧耳属。 形态特点：榆黄蘑子实体多丛生或簇生，呈金黄色。菌盖喇叭状，光滑，宽2～10厘米，肉质，边缘内卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等长。菌柄白色至淡黄色，偏生，长2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一块，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜欢，外观恰似一朵漂亮的鲜花。 营养价值：榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养价值，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有减少血压、减少胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病病人和肥胖症病人的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。 栽培需要：榆黄蘑成长力强、出菇快、成长期短、产量高，既可段木栽培，也可袋料栽培，菌丝生活力强，可在榆树、杨树、桦树、椴树、水曲柳、槐树等阔叶树锯屑培养基上成长发育，也可在红松、沙松、鱼鳞松、杉、柏等锯屑培养基上成长发育，不过产量非常低。还可在棉籽壳、废棉、玉米芯、花生壳、豆壳、麦秸、稻草、茶渣与栽过草菇和蘑菇的废培养料上成长发育。其中，以棉籽壳、废棉和玉米芯栽培榆黄蘑的产量较高。菌丝成长发育温度范围为7～32℃，最适成长温度为23～27℃，45℃以上经2小时菌丝即死亡，但能忍耐零下38℃低温。子实体形成温度为10～28℃，最适成长温度为 15～25℃。pH5～7都能成长，以pH5～6.5最适合。 吃法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口味滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
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