东安子鸡是湖南传统名菜之一，全国湘菜饭店几乎都有这一菜种；在国外，北美的加拿大和美国的一些中式快餐馆，东安子鸡和牛百叶都是国内代表菜之一，只须是湘菜馆就必有东安子鸡应市。制法：（1）将去毛、开膛处置后的整鸡煮沸一会儿，到筷子插得进为止。（2...