洛南杏醋的基本介绍洛南杏醋，是产自于陕西商洛洛南县的特产。洛南杏醋是洛南人自古以来传承下来的一种特点酱品，它以洛南区域特有些杏子为材料，经过一系列的制作工艺，制成了一瓶色泽赫红、香味扑鼻的醋，具备常食补胃，强身健骨的效果。洛南杏醋的颜色赫红...

洛南杏醋的基本介绍

洛南杏醋，是产自于陕西商洛洛南县的特产。

洛南杏醋是洛南人自古以来传承下来的一种特点酱品，它以洛南区域特有些杏子为材料，经过一系列的制作工艺，制成了一瓶色泽赫红、香味扑鼻的醋，具备常食补胃，强身健骨的效果。

洛南杏醋的颜色赫红，是因为杏子中含有很多的类胡萝卜素，经过发酵后，类胡萝卜素会转化为胡萝卜酮，使醋的颜色呈现出红色，而香味扑鼻则是由于杏子本身具备浓郁的香气，在发酵过程中，这种香气渐渐散发出来，使得杏醋的香味愈加浓郁。

洛南杏醋的效果主要体目前补胃、强身健骨方面。杏子具备益气健脾有哪些用途，常食可以促进消化吸收，增加食欲，提升身体的免疫力。而醋中的酸性物质可以促进钙的吸收，能够帮助骨骼成长发育。因此，洛南杏醋不仅能够滋补胃，还可以增强身体的抵抗力，对于强身健骨很有益。

做法

制作洛南杏醋的过程并不复杂。

第一，选择成熟的杏子，将果肉从核中取出。

然后，将杏子放入瓷瓮中，用木棍捣烂，盖严密。经过大约三个月的发酵，杏子就会变酸。此时，将酸化的杏子和干净的麸皮拌在一块，捂上两天。

两天后，将混合物倒入白布包中，压实过滤，如此醋水就从布包中流出。

最后，将过滤出来的醋水盛入坛或缸中，根据50公斤醋加50克酒精的比率搅匀，并盖严密。经过一段时间的储存，酸味会不断增强，而且不会出现白花。