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东阿酱菜

东阿酱菜(五香疙瘩、包瓜)东阿镇生产的酱菜五香疙瘩、包瓜,有130多年的历史,是远近闻名的土特产之一,曾远销江南苏州、杭州、常州、无锡等地。在1983年相同种类商品评比中,曾被评为省供销系统优质商品。五香疙瘩:使用个大、无伤疤的菜疙瘩为材料...

  东阿酱菜(五香疙瘩、包瓜) 东阿镇生产的酱菜五香疙瘩、包瓜,有130多年的历史,是远近闻名的土特产之一,曾远销江南苏州、杭州、常州、无锡等地。在1983年相同种类商品评比中,曾被评为省供销系统优质商品。

  五香疙瘩:使用个大、无伤疤的菜疙瘩为材料,去皮劈开,反复腌制,晾晒,搓匀五香面,闷缸数月加工而成。具备肉肥、无渣、软脆、咸甜可口,食后余香绵长,五香味浓等特征。   包 瓜:使用五成熟甜瓜为材料,先开小口去瓤腌制成坯,然后捞出洗净盐渍,再装入搅拌均匀的花生仁、酱莴苣、杏仁、姜丁、桔饼、玫瑰酱、核桃仁,然后将切口缝 合,放入甜酱缸内,酱制呈红褐色。这种包瓜香甜可口,咸甜相宜,质脆肉嫩,老少皆宜。具备开胃健脾,增加食欲之效果,是佐餐之珍品。
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