东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。典故：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年新年，百姓们了解苏东坡喜食肉，大伙纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，感觉应该...

东坡肉

色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。　

典故：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年新年，百姓们了解苏东坡喜食肉，大伙纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，感觉应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工。不料家人误将酒、肉一块烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。大家传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调办法。从此将来，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。

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