东莞荔枝蜜的基本介绍荔枝蜜使用荔枝之花蜜，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却由于蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有些成分，故无荔枝的燥热，又具备特殊的生津、益血、理气之效果，是岭南特有些蜜种，是馈赠远方亲友、“不辞长作岭南人”的特等蜂...

东莞荔枝蜜的基本介绍

荔枝蜜使用荔枝之花蜜，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却由于蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有些成分，故无荔枝的燥热，又具备特殊的生津、益血、理气之效果，是岭南特有些蜜种，是馈赠远方亲友、“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。

作为“荔枝之乡”的东莞，其荔枝蜜也素有美誉。荔枝蜜酿造技艺涉及到养蜂、蜜源培育、敌害防治、机具设施和制蜜等多个方面。工艺步骤主要包含养蜂、取蜜、过滤脱水提纯和贮存。仅养蜂一项，就包括蜜粉源植物及蜂场的选择、分蜂控制技术、蜂群的管理技术、良种繁育技术、蜜蜂敌害防治技术等。蜂蜜脱水提纯技术较为关健，使蜂蜜的保质期延长并保证开水冲泡不会发酸。

荔枝蜜酿造技艺有严格的季节性，只在每年春季荔枝花开的时节生产，因此不确定的原因较多，如花期、天气、蜂群等，标准化生产困难程度大，因而产量和水平不稳定。故和其他技艺相比，荔枝蜜酿造技艺更复杂和很难把控，需要长期的实践经验积累。采荔枝花酿出的蜜为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味，有蜂蜜之清润，又无荔枝之燥热，具备生津、益血、理气之效果，既可入药，又可保健，是国内南方区域生产的上等蜂蜜。

东莞荔枝蜜酿造技艺由梁氏家族传承，该技艺结合了传统技术与生物技术，生产过程依赖自然条件而不毁坏自然环境，不产生污染物，具备肯定的工艺价值和生态环保价值，且梁氏家族通过荔枝蜜酿造技艺，保护、开发与借助清溪植物资源，促进了清溪生态农业可持续进步，具备肯定的经济价值。

商品特征

东莞荔枝蜜颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味，含有人体需要的多种维生素和营培养份，是天然滋补佳品。

历史民俗

东莞清溪镇客家人养蜂酿蜜的历史由来已久，据崇祯《东莞县志》、康熙《东莞县志》记载，蜜糖自古就是东莞主要物产之一。清溪镇铁松村梁氏一族世代传承养蜂业，历程了从训化野蜂到饲养蜜蜂酿造荔枝蜂蜜的过程。近代，蜂蜜脱水提纯技术又得以改良。

获奖荣誉

“东莞荔枝蜜酿造技艺”是中国南方区域生产的传统优质蜂蜜，2018年入选省级非物质文化遗产代表性项目名录。