张氏三糕的基本介绍前来旅游大、小峡的大家，步入巫山县城，就会听到“碗碗糕、甑蒸糕、糯米年糕”的叫卖声。这“三糕”原是巫山古城驰名的小吃。因为源于姓张的的独家技术，被誉为“张氏三糕”。张氏三糕由来已久。据传，明洪武年间，张氏从湖北迁入四川巫山...

张氏三糕的基本介绍

前来旅游大、小峡的大家，步入巫山县城，就会听到“碗碗糕、甑蒸糕、糯米年糕”的叫卖声。这“三糕”原是巫山古城驰名的小吃。因为源于姓张的的独家技术，被誉为“张氏三糕”。

张氏三糕由来已久。据传，明洪武年间，张氏从湖北迁入四川巫山，家境贫寒，经营糕点为生。那时，每逢腊月24日，长江巫峡两岸百姓，有过小年的风俗。群众把这天，视为灶神上天，向玉帝回禀全家一年善恶。家家户户于前一天夜晚，以五谷、盐茶，饴糖视灶，意在敷住灶神之口。张氏敬神真诚，是夜，便在灶台上贴一张神婆画像，点燃香烛，把亲手做的最好糕点贡在画像面前，默送灶神归天，欢度小年，并用饴糖敷在灶神嘴上。张氏的真诚，感动了灶神，回天宫后向玉帝美言了一番。玉帝听后，十分开心。觉得张氏虽穷，但性情善良，便叫王母拿出一盘各类型型的长寿糕，命灶神带回去送给张氏经营。

除夕的深夜，张氏根据风俗，焚香燃炮，举行迎灶回家的仪式后，合家围失火炉守岁。他边饮酒，边想着春节的寒酸和来年的生计，不觉昏昏沉沉醉入梦乡。忽见灶神从天空飘进家来，手提一篮黄红色的长寿糕。

“张氏三糕”代代相传，现已有六百多年的历史，伴随年轮的增长，也名扬神州。尤其是抗日战争时期，全国各地的爱国人士云集巫山，张氏三糕曾为他们喜欢的早点。当时，独家经营供不应求，便一分为三，各经营一种，更具特点。